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咸酸粥
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      “咸酸”是仙居方言的音译,其实它一点也不酸。民间戏说,咸酸粥,其实是过年后杂七杂八未吃完的汤汤羹羹,舍不得丢掉,放在粥里煮的大杂烩。吃完这一顿,寓意着“年”的结束。

  通常是头天就准备好配料,待到下午三点钟,就兴冲冲地张罗开来。各种配料炒熟后一起下锅,搅拌均匀,慢熬细炖。没等煮透,就已经香溢满屋了。这时,嘴馋的小孩便会嬉闹着跑进厨房,打探时辰。咸酸粥的“过人之处”就在于咸猪肉骨头和咸墨鱼干,得此两样,才有美的味道。

  一般人家,一年只煮一次,这一次的分量当然得足了。如一家十几口人的,就用一口两尺多宽的大锅熬煮,吃完后还各自带回几碗,吃上好几天。街头小摊倒是很少卖,要想吃上这美味的咸酸粥,就得“自力更生”了。

  说到咸酸粥,不得不提的是元宵节里仙居人的风俗。这一天家家户户去祖坟前点上红蜡烛,烧几柱香,放几个鞭炮,以表对逝去亲人的缅怀,这就是“更更亮”。“更更亮”之后,大家各自回家,准备咸酸粥。

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