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导      读

 

       早在元朝末期,古人已经了解并且开始配制杨梅酒,所调配出来的杨梅酒其口感香醇,独特,味道浓郁,口味香醇,据《本草纲目》中记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、清肠胃、除烦愤,恶气”的妙用,是男女老少都适合的佳饮。尤其是对于广大爱美的女性朋友们,这是一个对美丽很有益处的产品。相信选择它给您带来的魅力,您自己一定能够感受的到。

 
 

        杨梅酒香气扑鼻,味醇爽口,喝时润滑纯嫩,无辣烈无涩感,饮后口留余香浑身舒坦,由于酒精度已被果汁冲淡,就是不善饮之人,也可享用杨梅酒,且不用担心会醉。

 

        经过烧酒浸泡的杨梅,不但药效依存,还多了一份美酒的醇香。酷暑难当之日,吃几颗烧酒杨梅,既消暑又催眠,实为食疗之佳品。
 

       追溯杨梅酒的历史渊源

       说到杨梅酒的历史渊源,自然要从酒开始说起。 酒,从古至今是中国人民最喜爱的一种饮料。中国是世界第一大白酒生产国,历经第一、二、三、四、五届评酒会,现有国家级的中国名酒17个,中国优质酒53个,至于各省、自治区、直辖市名酒,地区名酒,市场名酒则达数百种之多,而杨梅酒就是其中之一.名酒鉴赏不仅是酒质、酒品的品评,更是酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的鉴赏。中国酒文化渊源流长,绚丽多彩,杨梅酒——它的酒文化不仅融诗词歌赋、书法绘画、音乐舞蹈、戏剧艺术为一体,而且集政治、经济、军事、外交、伦理、道德、礼仪、风俗为一堂。中华民族的喜怒哀乐、悲欢离合乃至今天的“社交”、“公关”艺术,无不与酒有紧密联系。名酒鉴赏是酒质、酒品、酒文化、酒艺术、酒习俗、酒历史的综合赏玩、学习和宣传,是对中华文化的一种学习和传承。“自古圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名”。[详细]

 

        杨梅酒典故

        之一:大禹采用疏通河道、开凿沟渠、把洪水宣泄入海的方法治水。他跋山涉水,考察山川形势,带领人们疏通了“九河”,将洪水引入了大海,终于消除了水患。传说大禹治水到会稽时,当地百姓纷纷将杨梅烧酒赠于大禹等人。因为当时治水开凿沟渠大多在雨天,民工们常因雨淋而生病,影响治水工程进度。当地人有被冷雨淋后吃杨梅酒的习惯,百姓希望治水民工饮用杨梅烧酒后减少疾病。[详细]

 

       杨梅酒典故之传说

       传说太湖洞庭东山,从前是一座荒山,山上常有老虎要伤人。

       东山脚下有一个小村子,住着姓王的母子两人,种了几亩租田苦度光阴。王老太一来年纪大了,二来操劳过度,生起病来。儿子王盛没钱给娘买药,听说山上有虎,就瞒了娘上山去打猎。想打死了老虎,卖了兽皮,好给娘请医生治病。

       王盛上了山岗,打到几只野兔,却不见老虎,正想回家。突然,从草丛里窜出来一只凶猛的白额虎。老虎的叫声,震得山谷里呜呜响,树木都索索抖动。王盛定了一下神,把箭搭在弓上,眯着眼,屏住气,不慌不忙,“嗖”的一箭,正中老虎的咽喉。老虎发狂似地暴跳吼叫,不一会就滚下了山坡。王盛急忙顺着老虎滚下的山坡寻去,却找不到老虎,只见沿路地上有一颗颗虎血凝成的血球,红艳艳的蛮好看。他想,常说老虎一身都是宝:虎骨可以浸酒,喝了活关节、驱风寒;虎血能滋补身体,治痨伤,说不定可治娘的病。于是把血球一颗颗地拾起来,一共拾了一百多颗,高高兴兴地带回家去。[详细]

 

       杨梅酒的故事

      “远望青山红点点,疑是大地之精灵。”一语点到了杨梅酒作为万物生灵之一的神秘色彩。杨梅是中国特有的红色珍稀水果。一段“望梅止渴”的经典故事,又印证了杨梅与人身体内的元素息息相关。古有《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”之功效。现代医学则证明,杨梅富含人体必需的各种营养成份,尤其是花青素和维生素,居各种水果前列。[详细]

 

 

 

 

       为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅,人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中,密封后让它泡着,做成杨梅酒。
       杨梅酒色艳如玛瑙、果香浓郁、酸甜适口、美丽的果实粒粒可见,最有价值的更是“养”这一项。杨梅本身就有生津止渴、健脾开胃的功效,多吃点也不会伤到脾胃,而且还能有解毒祛寒。
 

      杨梅酒的功效

 

       古今中外医学界视杨梅为“奇珍异宝”,它具有养胃健脾,排毒养颜之功效,并能理气活血抗衰老,提高机体免疫力,现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用,是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一,长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。[详细]

 

 

 

      杨梅酒的作用

 

       1、用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能

       2、中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

       3、注意事项 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。

       [详细]

 

 

 

       杨梅酒的存放

 

       【存放】杨梅浸泡半月左右可以饮用,更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存,泡制好的杨梅酒直接饮用就行,大热天冰镇后饮用更爽,或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。 [详细]

 

 

 

       泡制杨梅酒的白酒,最好选用清香型或者米香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。
       用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。
 

      杨梅酒的制做

 

       做杨梅酒,并不像某首歌中所说“女儿红”酒那么麻烦,无须将酒深埋泥土酿十八年之久,也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得,只要肯动手,都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。

       做杨梅的原料有三:米酒、杨梅、石冰糖。按一斤杨梅、三斤半酒、四两石冰糖的比例配制便可。其中最重要的是米酒,最好是用草饼药家酿的米酒,酒精度低,口感醇厚。杨梅呢,则要选择那种颜色鲜红、甜中带酸的。太甜了,泡出的酒没有浓郁的杨梅酸香,色泽不红便泡不出那种美丽生动的艳红色。泡酒的器具最好用透明的小口玻璃缸,泡好后把塞子塞紧,过个十天半月甜酸兼具,色泽艳红无半点色素的杨梅酒便可以饮用了。当然,瓷、陶类的器皿也可以,绝不会影响酒的味道。可透过玻璃,看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中,慢慢地褪去红装,酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红,那种感觉可是瓷、陶之类不透明的器皿找不到的哟。

        [详细]

 

      杨梅酒之家庭做法

 

       1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,我用的是二锅头。

       2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

       3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。[详细]

 

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